葷素搭配，功效加倍-功血治療
從20年前開始，中國人的膳食和營養狀況逐漸改善，現在營養不良和營養缺乏已極少出現。但是，同時中國也在經歷著一個令人擔憂的快速轉變，這種轉變的突出特點就是脂肪和動物食物等葷素營養被人過多攝入。
而且這種狀況已越演越烈，伴隨而來的是整個社會患慢性疾病的危險性日益增加，如肥胖、糖尿病、心血管疾病和一些癌癥，特別是在中年和高齡人群，開始出現大量肥胖者以及高血壓、高血脂、高血糖的“三高”人群。不斷加快的工作節奏和不規律的生活狀態，再造就了這部分人群營養攝入失衡的現狀，使其在不知不覺中竟成為患上心血管疾病的高風險人群。
為了杜絕這種情況的發生，人們必須開始著手改變生活習性，達到葷素營養均衡。現代營養學認為，要實現營養平衡，植物性食物和動物性食物比例應該在7:1左右。傳統上，中國人飲食以五谷雜糧為主，基本符合葷素平衡理念。上世紀90年代后，隨著生活水平的提高和生活節奏地加快，由牛奶、雞蛋、和面包構成的“西式早餐三件套”逐漸取代了中式早餐，成為城市家庭的標準菜譜。營養學專家認為，日漸凸顯的肥胖問題，除了體育鍛煉不足外，缺乏科學正確的飲食觀念，不注重飲食的“葷”“素”搭配，過量攝入“葷”營養而“素”營養不足，是罪魁禍首。所以這種以葷營養過剩而素營養不足為特征的營養攝取方式，必須引起全社會的關注。功血治療
只有回歸谷物素營養才能遏制葷營養的大肆流行。人們應該繼承中國“五谷為本“的飲食文化，粗糧細吃，選擇健康的生活方式。
然而，什么是素營養呢？所謂素營養，是指那些由植物的根、莖、葉、花、果實、種子、及真菌類的子實體（如蘑菇、香菇等）提供給人體賴以維持生命的養分。素營養包括碳水化合物、膳食纖維、不飽和脂肪酸、植物蛋白、維生素和礦物質等六大營養素。素營養在膳食纖維、不飽和脂肪酸以及維生素等方面，具有魚肉蛋奶等葷營養不可比擬的優勢。比如說，人體所需膳食纖維幾乎100%來自素營養，膳食纖維讓人有飽腹感，但轉化吸收率低，可防止肥胖；谷物膳食纖維中還含有豐富的益生元，可促進人體內益生菌的生長于增殖，維護體內微生態的正向平衡，提高免疫力；不飽和脂肪酸能健腦并補充大腦營養，促進智力發育；兒童發育所需的各種維生素和礦物質很容易從營養中獲得，易吸收、無負擔。
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